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母乳對寶寶好處多多,迎接新生兒喜悅,新手媽媽多半會親餵母乳,但餵的時間長短則不一定。一份國內調查發現,僅三成新手媽媽親自哺乳不到1個月,能持續滿一年只二成;同時,部分新手媽媽會擔心自身奶量不足外,有七成媽媽有營養攝取不足情形。營養師說,新手媽媽應飲食均衡和水分充足,泌乳才會充足,若擔心乳腺分泌不足,可透過葫蘆巴、卵磷脂等補充品來補充營養,幫助發乳。 該研究由新光醫院婦產科主治醫師蕭國明,去年11月針對家中至少有一兒童的媽媽所做「媽咪哺乳習慣與營養攝取調查」,針對哺乳情況、習慣與營養攝取等方面進行探討,共回收821份問卷。結果發現,媽媽哺乳情況有M型化跡象,最近一胎純母奶哺乳一個月以下者,占28.5%;而滿一年以上同時以副食品輔助者,也只占20.4%。與世界衛生組織建議,新生兒哺乳期最好超過六個月以上有落差。蕭國明說,調查也顯示,新手媽媽逾七成蔬果及奶類等營養攝取不足;此外,有64%的媽媽認為,育嬰過程中睡眠不足及壓力等因素,會導致泌乳不足。營養師李尉禎表示,哺乳期間的奶量是否充足,跟新手媽媽是否攝取足夠的豆、蛋、魚、肉類與乳製品類有相關,建議哺乳期間建議一定要均衡飲食,特別是蛋白質、乳製品不可缺少。李尉禎表示,而國健署對媽媽哺乳期的每日營養建議,六大飲食中蔬菜應攝取三至五份、水果二至四份、全榖雜糧類2.5至4.5碗、豆魚蛋肉四至7.5份、乳製品1.5杯、油脂與堅果類三至六茶匙,以及一份堅果種子。李尉禎說,媽媽每日也至少應攝取2000西西至3000西西的水分,並搭配適度運動,才有足夠的水分幫助泌乳;必要時也可搭配如葫蘆巴、卵磷脂、魚油等營養品作補充來協助發奶,但仍建議先向醫師、營養師諮詢後再使用。一份國內調查發現,僅三成新手媽媽親自哺乳不到1個月,能持續滿一年只二成。本報資料照片 分享 facebook

新手媽媽餵母乳比率低 營養師籲可搭補充品助發乳

圓山年菜新品羅漢素火腿 重現蔣夫人客製贈禮

春節將到,各家飯店紛紛推出各式外帶年菜,圓山飯店今年新推出的「羅漢素火腿」很特別,由數10種食材製成,重現當年客製給蔣宋美齡(蔣夫人)和貴賓的年節贈禮。▲春節將到,圓山飯店推出一款外帶年菜名為「羅漢素火腿」,是早年特別客製給蔣宋美齡(蔣夫人)和貴賓的年節贈禮,今年特別請老師傅重現。(圖/圓山飯店提供)圓山飯店今年有一款外帶年菜名為「羅漢素火腿」,看起來不起眼,卻頗有故事性。圓山飯店說,「羅漢素火腿」是一道慢工出細活的佳餚,也是早年特別客製給蔣夫人和貴賓的贈禮,由主廚口述相傳並採有機豆皮手工製作,並無對外販售。圓山飯店說,今年特別請出川揚廚的老師傅,再次重現傳承40多年的手路菜,使用豆腐皮、紅蘿蔔、花菇、香菜、老薑、桂枝、陳皮、八角、草果、小茴香等數10種食材,以清水煮出香味後加以調味,再將豆腐皮切成小塊後浸泡入味,接著用紗布包好綑至緊實,用大火蒸4小時,再風乾4小時才完成,耗時費工,完成後的羅漢素火腿,軟中帶韌、味美醇香。圓山成立近68年,持續推廣經典名菜,近幾年頗受歡迎,純手工製作、米香外皮紅豆餡的「紅豆鬆糕」,也是當年蔣宋美齡親自口述傳承的私房美點。

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